La bellezza nel riuso: dai banchi ortofrutticoli del mercato di Rialto a prodotti innovativi per l’hair care – Elena Ghedini

L’intervento riguarderà la presentazione di un progetto finalizzato alla valorizzazione di sottoprodotti della filiera agroalimentare locale, con particolare attenzione al carciofo, per il loro impiego nella formulazione di prodotti smart  per l’hair care.  Il progetto, che coinvolge ricercatori e professionisti appartenenti sia al mondo accademico che industriale, prevede l’ottimizzazione di  un processo sostenibile e scalabile a 360° partendo dall’estrazione dei bio-metaboliti fino alla formulazione del prodotto cosmetico finito.