Abyss Ingredients è un’azienda biotecnologica francesce con sede in Bretagna che si occupa di sviluppo e produzione di ingredienti nutraceutici da origine ittica.
La Bretagna detiene il primato nazionale di pesca commerciale, processando in un anno circa 140.000 tonnellate di pesce destinate alla produzione di filetti per consumo alimentare umano; questa attività genera un quantitativo di oltre 70.000 tonnellate/anno di scarto (50% del peso totale del pesce), sottoprodotto valorizzato per la produzione di ingredienti alimentari.
Tutte le specie pescate e lavorate in Bretagna provengono da pratiche di pesca responsabili e sostenibili (in accordo e rispetto alle quote di pesca definite dall’Unione Europea) e l’utilizzo dei sottoprodotti per la produzione di ingredienti funzionali conferma strategie di sviluppo sostenibili che consentono di individuare le migliori soluzioni al fine di poter utilizzare tutto il prodotto pescato.
La Bretagna è la terra di origine delle popolazioni celtiche che durante l’età del Bronzo, grazie alla padronanza nella tecnica di evaporazione dell’acqua di mare per la produzione di sale, hanno fatto enormi progressi nella conservazione degli alimenti. Per conservare il pescato veniva utilizzato il sale dando origine alla produzione del Garum, un autolisato di pesce ottenuto da pesci oleosi come sardine, sgombri, acciughe. La tecnica di produzione del Garum, a seguito della conquista della Bretagna da parte dell’impero Romano, venne poi trasmessa ad altre regioni dell’Impero e destinata alla preparazione di una salsa che oggi in Italia rivive sotto il nome di “Colatura di Alici di Cetara”.
Traendo ispirazione dal Garum, Abyss Ingredients ha sviluppato l’ingrediente alimentare PeptidyssTM, di cui LCM Trading è distributore esclusivo per il mercato italiano.
Caratteristiche e Specifiche tecniche
PeptidyssTM è un idrolisato di proteine provenienti dai sottoprodotti della lavorazione delle sardine, realizzato con processi biotecnologici all’avanguardia, il cui peso molecolare si concentra per lo più al di sotto dei 1.000 Dalton. Questo è un fattore determinante per l’assorbimento di PeptidyssTM. Una risorsa di materie prime standardizzate consente di mantenere il peso molecolare costante, determinato con cromatografia a esclusione (Fig.1), assicurando ai peptidi che costituiscono PeptidyssTM caratteristiche simili per ciascun lotto; questo garantisce una qualità del prodotto (e quindi un rapporto dose-effetto) stabile nel tempo.
La specifica tecnologia impiegata per la preparazione dell’idrolisato permette di eliminare la porzione indigeribile e generare un’elevata concentrazione di peptidi. La Tabella 1 riporta le caratteristiche del prodotto,mentre la distribuzione aminoacidica caratteristica del prodotto è riportata in Tabella 2.
Meccanismo d’azione
Lo stress è una reazione fisiologica che stimola l’adattamento fisico alla variazione delle condizioni ambientali. A livello fisiologico, lo stress induce l’ipofisi anteriore a secernere corticotropina, la cui risposta da parte delle ghiandole surrenali consiste nella secrezione di cortisolo, “l’ormone dello stress”, e nell’attivazione del sistema renina – angiotensina – aldosterone (tachicardizzante ed ipertensivo).
La porzione midollare del surrene ed il sistema nervoso centrale rispondono alla presenza di cortisolo secernendo le catecolamine adrenalina e noradrenalina. Una non eccessiva concentrazione di adrenalina agisce dando sensazione di aumentata energia fisica e maggiore chiarezza di pensiero. Questi effetti benefici sono ascrivibili al cosiddetto eustress (stress positivo), vocabolo coniato dall’endocrinologo Hans Selye.
Tuttavia, se il livello di stress perdura divenendo cronico e la concentrazione sanguigna di cortisolo non si riduce, si generano sintomi estremamente negativi che, sommati all’ipertensione, possono portare a conseguenze decisamente gravi. I sintomi sono sia fisici (mal di testa, dolori muscolari, perdita di appetito, insonnia, attacchi di panico, ecc.), sia psicologici (irritabilità, ansia, tristezza, senso di insoddisfazione generalizzata) e si estendono anche alla sfera cognitiva e comportamentale.
PeptidyssTM dimostra affinità per recettori gabaergici di tipo A. Questi recettori (rispondenti anche alle benzodiazepine) sono canali ionotropi attivi a livello postsinaptico che, iperpolarizzando la cellula tramite importazione di cloro nella membrana, inibiscono la risposta allo stress da parte del SNC.
Uno studio preclinico su ratti è stato condotto nei laboratori ETAP a Nancy (1). Lo studio ha osservato la variazione nella risposta difensiva ad un pericolo (scavo di un rifugio estemporaneo) da parte dei ratti in seguito all’esposizione a stress. I ratti albini (Wistar) sono stati suddivisi in 5 gruppi di 12. 60 minuti prima della prova è stata somministrata una dose (3 mg/kg) di un farmaco di riferimento (la benzodiazepina Diazepam) o PeptidyssTM (a 3 concentrazioni diverse: 300, 600, e 1200 mg/Kg), o metilcellulosa (gruppo di controllo).
La risposta comportamentale dei ratti trattati con Diazepam e PeptidyssTM (nei dosaggi 300 e 600 mg/Kg) successivamente all’esposizione a stress si è rivelata simile (non si è registrata una diminuzione nell’efficacia del comportamento difensivo), mentre nel gruppo trattato con placebo si è rilevato un condizionamento negativo (Fig.2).
Con dosaggio 1200 mg/Kg si può osservare una riduzione dello stress non significativa se paragonata al gruppo trattato con placebo, possibilmente per un meccanismo di feedback negativo, in virtù del quale una concentrazione eccessiva di peptidi induce una desensitizzazione recettoriale, provocando un decremento della risposta.
Inoltre, quando sottoposti a un successivo test (piscina o labirinto), i ratti trattati con PeptidyssTM, al contrario di quelli trattati con Diazepam, hanno portato a termine la prova con successo.
Nel 2015 sono stati pubblicati i dati di altro studio (2) inteso a valutare l’efficacia dell’effetto ansiolitico dell’idrolisato di pesce (impiegato in tal caso come mangime per cani). Il risultato di questo studio dimostra che l’idrolisato di pesce ha proprietà ansiolitiche, riducendo l’iperattività e la risposta allo stress.
Un ulteriore studio condotto su ratti (3) dimostra che l’effetto dell’idrolisato di pesce è simile a quello del Diazepam.
Sicurezza
PeptidyssTM non presenta particolari effetti collaterali.
È di derivazione completamente naturale, essendo un idrolisato di proteine animali.
Applicazioni e dosaggio
PeptidyssTM si presenta sotto forma di polvere, disponibile con distribuzione granulometrica a 300 e 100 μm, idonea per capsule, compresse, e gel. Ha un’ottima miscibilità con altri ingredienti rilassanti come estratti erbali, vitamina B, Magnesio. Può essere conservato a temperatura ambiente, in ambiente secco. PeptidyssTM può essere incluso in molteplici formulazioni per health supplements; questo consente di impiegarlo in prodotti per diverse esigenze, in accordo alla capacità individuale di fronteggiare la ripetuta esposizione allo stress. Ad esempio può essere utilizzato in associazione con balsamo di limone, valeriana, melatonina per ripristinare i cicli di sonno alterati dallo stress.
La dose raccomandata ad uso umano è di 300-600 mg al giorno.
Bibliografia
1 ETAP Ethologie Appliquée (Messaoudi M et al), ID MER – Abyss’ingredients (Allaume P) (2002) Anxiolytic-like effects of the HVS hydrolysate (Peptidyss Code name), orally administrated at the doses of 300, 600 and 1200 mg/kg, in the conditioned defense burying model in the male Wistar rat. Unpublished
2 Landsberg GM et al (2015) Assessment of noise-induced fear and anxiety in dogs: Modification by a novel fish hydrolysate supplement diet. Journal of Veterinary Behavior 10:391-398
3 Bernet F et al (1999) Diazepam-like effects of a fish protein hydrolysate (Gabolysat PC60) on stress responsiveness of the rat pituitary-adrenal system and sympathoadrenal activity.
4 Psychopharmacology 149:34-40
