La corteccia di larice (Larix decidua Mill.), grazie al contenuto di molecole funzionali quali polifenoli e, in particolare, proantocianidine, presenta diverse potenziali applicazioni in fitoterapia, al momento ancora poco esplorate. In questo lavoro è stato sviluppato un estratto secco di grado alimentare a partire dagli scarti di corteccia di larice provenienti da segherie dell’arco alpino italiano. La corteccia è stata estratta mediante solvente idro-etanolico e l’estratto essiccato è stato caratterizzato mediante analisi HPLC-FLD-MSn, HPLC-DAD-MSn e NMR. I risultati indicano un contenuto di proantocianidine (PACs), soprattutto di tipo B, pari a 15,92%, mentre altri composti fenolici rappresentano il 3,8% del peso secco totale dell’estratto. L’estratto è stato in seguito sottoposto a test di efficacia in vitro. L’attività antiossidante è stata testata a confronto di un estratto commerciale di pino marittimo (Pinus pinaster) mediante test DPPH, FRAP, CUPRAC, ABTS, capacità chelante dei metalli e test AP. L’attività antimicrobica è stata studiata a confronto di un estratto di semi di pompelmo (Citrus paradisi) su sei specie batteriche patogene, selezionate tra quelle maggiormente responsabili delle affezioni delle alte vie respiratorie. Entrambi i test hanno dato buoni risultati di efficacia confermando che l’estratto secco di corteccia di larice può rappresentare un ingrediente innovativo ed ecosostenibile destinato al settore nutraceutico.