Una cornucopia dell’economia circolare per la salute
Luisa Pecorari

La necessità di alimentarsi con un approccio non finalizzato solo alla sazietà quanto piuttosto alla corretta nutrizione richiede di dedicare risorse a due livelli: promuovere una corretta educazione alimentare e facilitare la disponibilità di nutrienti di ottima qualità. Relativamente al secondo aspetto, le attività di economia circolare applicate all’estrazione di botanicals, parallelalmente alla trasformazione alimentare di prodotti agricoli, può rappresentare una risposta concreta.
La progettazione di processi e impianti in grado di portare a mercato tutte le parti disponibili di vegetali coltivati è attualmente uno degli obiettivi più importanti che l’industria sta cercando di perseguire. Un esempio virtuoso di valorizzazione completa del prodotto agricolo è quello del Pistacchio, i cui derivati ed estratti hanno proprietà salutistiche di enorme interesse.

Variazioni nella frazione volatile di Basilico in funzione delle condizioni colturali in vertical farming
Lucia Zara, Francesco Mirone, Anna Perbellini, Maddalena Cappello Fusaro,
Stefano Bona

La coltivazione fuori suolo desta interesse come strategia per assicurare un approvvigionamento stabile di principi attivi di origine vegetale per la produzione di farmaci con determinati requisiti di sicurezza e di qualità. Oltre a ovviare ad alcune problematiche della coltivazione in campo (consumo di suolo e di acqua, limiti della domesticazione delle specie selvatiche e onere delle lavorazioni manuali), la produzione di piante medicinali in ambiente controllato offre l’opportunità di modulare diversi fattori che possono influenzare la formazione di metaboliti specializzati di particolare interesse. Il caso esposto in questo articolo è un esempio di come la modulazione dell’esposizione luminosa possa determinare variazioni della composizione della frazione volatile dell’olio essenziale di Basilico.