Circolare del Ministero della Salute concernente diverse tematiche, tra lui le condizioni di utilizzo di indicazioni relative ad assenza o ridotto contenuto di glutine e lattosio. Vanno tenute in considerazione nei casi in cui si intenda apporre tali indicazioni su prodotti alimentari destinati al mercato italiano.

Regolamento relativo alla composizione e all’etichettatura dei prodotti alimentari adatti alle persone intolleranti al glutine. Fissa tra le altre cose i limiti massimi di glutine permessi negli alimenti destinati a persone intolleranti.

Regolamento relativo alle prescrizioni riguardanti l’informazione dei consumatori sull’assenza di glutine o sulla sua presenza in misura ridotta negli alimenti. Definisce le diciture specifiche relative ad assenza o ridotto contenuto di glutine e le relative condizioni.